Гликемический индекс продуктов — что это такое?

Что показывает гликемический индекс?

Гликемический индекс продуктов показывает, насколько быстро употреблённый нами продукт будет преобразован в главный источник энергии нашего организма — в глюкозу. И чем быстрее происходит превращение продукта в энергию, тем выше будет его индекс.

За точку отсчёта при измерениях была принята глюкоза и ей был присвоен индекс 100.

Этот показатель очень любят использовать диетологи при расчёте различного рода диет. Об этом в интернете есть множество информации.

Однако, обязательно нужно иметь в виду, что все мы строго индивидуальны и все мы по-разному усваиваем в организме различные продукты. Поэтому гликемический индекс для многих людей может иметь разную точность и значение. Ведь у каждого из нас совсем разный обмен веществ. Мы можем использовать только его средние значения, а для того, чтобы понять реакцию вашего организма на определённый продукт, лучше всего после его употребления несколько раз в течение 2−3 часов измерить глюкометром уровень сахара в крови.

Кроме того, необходимо учитывать, что у больных сахарным диабетом, для которых этот показатель особенно важен, подъём уровня сахара в крови происходит быстрее, чем у обычных людей.

Даже у здоровых людей одни и те же продукты повышают сахар в крови после еды по-разному. А для больных диабетом разница может быть гораздо больше. Например, творог вызовет скачок сахара у больного диабетом 1 типа, который не вырабатывает собственный инсулин. Та же небольшая порция творога практически не повлияет на сахар в крови у больного диабетом 2 типа, который страдает инсулинорезистентностью, и его поджелудочная железа вырабатывает инсулина в 2−3 раза больше нормы.

Поэтому гликемический индекс нужно учитывать, но нельзя на него полностью ориентироваться. Обязательно также считайте количество углеводов в граммах в продуктах, которые вы планируете съесть. Это ценный совет не только для больных диабетом 1 и 2 типа, но и для людей с нормальным сахаром в крови, которые просто хотят сбросить лишний вес.