
Что показывает гликемический индекс?
Гликемический индекс продуктов показывает, насколько быстро употреблённый нами продукт будет преобразован в главный источник энергии нашего организма — в глюкозу. И чем быстрее происходит превращение продукта в энергию, тем выше будет его индекс.
За точку отсчёта при измерениях была принята глюкоза и ей был присвоен индекс 100.
Этот показатель очень любят использовать диетологи при расчёте различного рода диет. Об этом в интернете есть множество информации.
Однако, обязательно нужно иметь в виду, что все мы строго индивидуальны и все мы по-разному усваиваем в организме различные продукты. Поэтому гликемический индекс для многих людей может иметь разную точность и значение. Ведь у каждого из нас совсем разный обмен веществ. Мы можем использовать только его средние значения, а для того, чтобы понять реакцию вашего организма на определённый продукт, лучше всего после его употребления несколько раз в течение 2−3 часов измерить глюкометром уровень сахара в крови.
Кроме того, необходимо учитывать, что у больных сахарным диабетом, для которых этот показатель особенно важен, подъём уровня сахара в крови происходит быстрее, чем у обычных людей.
Даже у здоровых людей одни и те же продукты повышают сахар в крови после еды по-разному. А для больных диабетом разница может быть гораздо больше. Например, творог вызовет скачок сахара у больного диабетом 1 типа, который не вырабатывает собственный инсулин. Та же небольшая порция творога практически не повлияет на сахар в крови у больного диабетом 2 типа, который страдает инсулинорезистентностью, и его поджелудочная железа вырабатывает инсулина в 2−3 раза больше нормы.
Поэтому гликемический индекс нужно учитывать, но нельзя на него полностью ориентироваться. Обязательно также считайте количество углеводов в граммах в продуктах, которые вы планируете съесть. Это ценный совет не только для больных диабетом 1 и 2 типа, но и для людей с нормальным сахаром в крови, которые просто хотят сбросить лишний вес.
Продукт | Гликемический индекс |
Пиво | 110 |
Финики | 103 |
Глюкоза | 100 |
Модифицированный крахмал | 100 |
Тортильяс кукурузные | 100 |
Тост из белого хлеба | 100 |
Брюква | 99 |
Пастернак | 97 |
Булочки французские | 95 |
Жареный картофель | 95 |
Картофель печеный | 95 |
Картофельная запеканка | 95 |
Печеный картофель | 95 |
Рисовая мука | 95 |
Сдобные булочки | 95 |
Лапша рисовая | 92 |
Рисовая лапша | 92 |
Абрикосы консервированные | 91 |
Кактусовый джем | 91 |
Консервированные абрикосы | 91 |
Безглютеновый белый хлеб | 90 |
Белый (клейкий) рис | 90 |
Картофельное пюре | 90 |
Рисовая каша быстрого приготовления | 90 |
Булочки для гамбургеров | 85 |
Кукурузные хлопья | 85 |
Морковь (вареная или тушеная) | 85 |
Несладкий попкорн | 85 |
Поп корн | 85 |
Рисовый пудинг на молоке | 85 |
Хлеб белый | 85 |
Хлеб рисовый | 85 |
Картофельное пюре быстрого приготовления | 83 |
Бобы кормовые | 80 |
Картофельные чипсы | 80 |
Крекер | 80 |
Крекеры | 80 |
Мюсли с орехами и изюмом | 80 |
Тапиока | 80 |
Вафли несладкие | 76 |
Пончики | 76 |
Сладкий пончик | 76 |
Арбуз | 75 |
Кабачки | 75 |
Лазанья (из пшеницы мягких сортов) | 75 |
Несладкие вафли | 75 |
Рисовая каша на молоке | 75 |
Тыква | 75 |
Французский багет | 75 |
Хлеб длинный французский | 75 |
Сухари молотые для панировки | 74 |
Бублик пшеничный | 72 |
Пшено | 71 |
Белый сахар | 70 |
Картофель вареный | 70 |
Кока-кола, фанта, спрайт | 70 |
Коричневый сахар | 70 |
Крахмал картофельный, кукурузный | 70 |
Круасан | 70 |
Кукуруза вареная | 70 |
Кускус | 70 |
Лапша из мягких сортов пшеницы | 70 |
Манка | 70 |
Мармелад, джем с сахаром | 70 |
Марс, сникерс (батончики) | 70 |
Молочный шоколад | 70 |
Пельмени, равиоли | 70 |
Перловая крупа | 70 |
Репа | 70 |
Ризотто с белыми рисом | 70 |
Сахар (сахароза) | 70 |
Сладкая газировка («кока-кола», «пепси-кола» и подобные) | 70 |
Фруктовые чипсы в сахаре | 70 |
Шоколад молочный | 70 |
Шоколадный батончик («марс», «сникерс», «твикс» и подобные) | 70 |
Лепешки пресные | 69 |
Мука пшеничная | 69 |
Пшеничная мука | 69 |
Ананас | 66 |
Быстрорастворимая овсяная каша | 66 |
Крем, с добавлением пшеничной муки | 66 |
Мюсли швейцарские | 66 |
Овсяная каша, быстрорастворимая | 66 |
Свежий ананас | 66 |
Суп-пюре из зеленого сухого гороха | 66 |
Бананы | 65 |
Батат (сладкий картофель) | 65 |
Джем | 65 |
Изюм | 65 |
Картофель, вареный «в мундире» | 65 |
Кленовый сироп | 65 |
Консервированные овощи | 65 |
Консервированный ананас | 65 |
Мюсли с сахаром | 65 |
Песочные корзиночки с фруктами | 65 |
Ржаной хлеб | 65 |
Свекла (вареная или тушеная) | 65 |
Сок апельсиновый | 65 |
Сок апельсиновый, готовый | 65 |
Сорбет | 65 |
Хлеб черный | 65 |
Цельнозерновой хлеб | 65 |
Черный дрожжевой хлеб | 65 |
Макароны с сыром | 64 |
Печенье песочное | 64 |
Суп-пюре из черных бобов | 64 |
Бисквит | 63 |
Зерна пшеничные, пророщенные | 63 |
Пророщенные зерна пшеницы | 63 |
Оладьи из пшеничной муки | 62 |
Твикс | 62 |
Длиннозерный рис | 60 |
Дыня | 60 |
Какао-порошок (с добавлением сахара) | 60 |
Каштан | 60 |
Лазанья | 60 |
Овсяная каша | 60 |
Пицца с помидорами и сыром | 60 |
Промышленный майонез | 60 |
Суп-пюре из желтого гороха | 60 |
Кукуруза сладкая консервированная | 59 |
Папайя свежая | 59 |
Пирожки | 59 |
Папайя | 58 |
Арабская пита | 57 |
Пита арабская | 57 |
Рис дикий | 57 |
Сладкая консервированная кукуруза | 57 |
Булгур | 55 |
Виноградный сок (без сахара) | 55 |
Горчица | 55 |
Кетчуп | 55 |
Консервированные персики | 55 |
Песочное печенье | 55 |
Печенье овсяное | 55 |
Печенье сдобное | 55 |
Салат фруктовый с взбитыми сливками | 55 |
Спагетти | 55 |
Суши | 55 |
Таро | 54 |
Хлопья зародышевые | 53 |
Йогурт сладкий | 52 |
Мороженое | 52 |
Суп томатный | 52 |
Ананасовый сок без сахара | 50 |
Гречка | 50 |
Картофель сладкий (батат) | 50 |
Киви | 50 |
Клюквенный сок (без сахара) | 50 |
Коричневый неочищенный рис | 50 |
Личи | 50 |
Манго | 50 |
Рис басмати | 50 |
Рис коричневый | 50 |
Спагетти, макароны | 50 |
Тортеллини с сыром | 50 |
Хлеб, блины из гречневой муки | 50 |
Хурма | 50 |
Щербет | 50 |
Яблочный сок (без сахара) | 50 |
Амилоза | 48 |
Горошек зеленый, консервированный | 48 |
Сок виноградный, без сахара | 48 |
Сок грейпфрута, без сахара | 48 |
Клюква (свежая или замороженная) | 47 |
Хлеб фруктовый | 47 |
Лактоза | 46 |
М&ms | 46 |
Сок ананасовый, без сахара | 46 |
Апельсиновый фреш | 45 |
Виноград | 45 |
Грейпфрутовый сок (без сахара) | 45 |
Кокос | 45 |
Консервированный зеленый горошек | 45 |
Коричневый рис басмати | 45 |
Тост из цельнозернового хлеба | 45 |
Хлеб с отрубями | 45 |
Груши консервированные | 44 |
Суп-пюре чечевичный | 44 |
Цельноцерновые готовые завтраки (без сахара и меда) | 43 |
Фасоль цветная | 42 |
Горошек турецкий консервированный | 41 |
Горошек зеленый, свежий | 40 |
Курага | 40 |
Макароны, сваренные «аль денте» | 40 |
Мамалыга (каша из кукурузной муки) | 40 |
Морковный сок (без сахара) | 40 |
Сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара | 40 |
Сок яблочный, без сахара | 40 |
Сушеные фиги | 40 |
Хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной | 40 |
Хлеб тыквенный | 40 |
Чернослив | 40 |
Рыбные палочки | 38 |
Спагетти из муки грубого помола | 38 |
Суп-похлебка из лимской фасоли | 36 |
Апельсины | 35 |
Вермишель китайская | 35 |
Горох зеленый, сухой | 35 |
Дижонская горчица | 35 |
Дикий (черный) рис | 35 |
Инжир | 35 |
Йогурт натуральный | 35 |
Йогурт обезжиренный | 35 |
Киноа | 35 |
Китайская лапша и вермишель | 35 |
Кунжут | 35 |
Маис | 35 |
Морковь сырая | 35 |
Мороженное на фруктозе | 35 |
Мороженое из соевого молока | 35 |
Мясо с бобами | 35 |
Нут | 35 |
Обезжиренный натуральный йогурт | 35 |
Свежая айва | 35 |
Свежая слива | 35 |
Свежее яблоко | 35 |
Свежий апельсин | 35 |
Свежий зеленый горошек | 35 |
Соевый соус (без сахара) | 35 |
Гранат | 34 |
Груши | 34 |
Зерна ржаные, пророщенные | 34 |
Компот (без сахара) | 34 |
Молоко шоколадное | 34 |
Свежий нектарин | 34 |
Свежий персик | 34 |
Сушеные томаты | 34 |
Фасоль | 34 |
Томатный сок | 33 |
Арахисовое масло | 32 |
Клубника | 32 |
Молоко цельное | 32 |
Фасоль лимская | 32 |
Дрожжи | 31 |
Бананы зеленые | 30 |
Бобы черные | 30 |
Горошек турецкий | 30 |
Горький шоколад (более 70% какао) | 30 |
Джем (без сахара) | 30 |
Желтая чечевица | 30 |
Зеленая фасоль | 30 |
Коричневая чечевица | 30 |
Мандарин свежий | 30 |
Маракуйя | 30 |
Мармелад ягодный без сахара, джем без сахара | 30 |
Миндальное молоко | 30 |
Молоко (любой жирности) | 30 |
Молоко 2-процентное | 30 |
Молоко соевое | 30 |
Персики | 30 |
Свежая морковь | 30 |
Свежая свекла | 30 |
Свежий абрикос | 30 |
Свежий грейпфрут | 30 |
Соевое молоко | 30 |
Творог обезжиренный | 30 |
Томат (свежий) | 30 |
Черника, брусника, голубика | 30 |
Чеснок | 30 |
Яблоки | 30 |
Сосиски | 28 |
Вишня | 25 |
Зеленая чечевица | 25 |
Золотистая фасоль | 25 |
Красная смородина | 25 |
Крыжовник | 25 |
Малина свежая | 25 |
Соевая мука | 25 |
Тыквенные семечки | 25 |
Чечевица красная | 25 |
Горох желтый дробленый | 22 |
Грейпфруты | 22 |
Соевые бобы, консервированные | 22 |
Чечевица зеленая | 22 |
Шоколад черный (70% какао) | 22 |
Абрикосы свежие | 20 |
Арахис | 20 |
Арахисовая паста (без сахара) | 20 |
Артишок | 20 |
Ежевика | 20 |
Соевые бобы, сухие | 20 |
Соевый йогурт | 20 |
Фруктоза | 20 |
Рисовые отруби | 19 |
Брюссельская капуста | 15 |
Грибы | 15 |
Имбирь | 15 |
Кешью | 15 |
Лук-порей | 15 |
Миндаль | 15 |
Огурец свежий | 15 |
Оливки | 15 |
Орехи грецкие | 15 |
Отруби | 15 |
Перец чили | 15 |
Песто | 15 |
Ревень | 15 |
Репчатый лук | 15 |
Сельдерей | 15 |
Соленые и маринованные огурцы | 15 |
Соя | 15 |
Спаржа | 15 |
Тофу (соевый творог) | 15 |
Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех | 15 |
Цветная капуста | 15 |
Шпинат | 15 |
Авокадо | 10 |
Баклажаны | 10 |
Брокколи | 10 |
Зеленый перец | 10 |
Кактус мексиканский | 10 |
Капуста | 10 |
Лук | 10 |
Помидоры | 10 |
Салат листовой | 10 |
Салат-латук | 10 |
Листовой салат | 9 |
Семечки посолнуха | 8 |
Петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано | 5 |