Гликемический индекс продуктов — что это такое?

0
294

Что показывает гликемический индекс?

Гликемический индекс продуктов показывает, насколько быстро употреблённый нами продукт будет преобразован в главный источник энергии нашего организма — в глюкозу. И чем быстрее происходит превращение продукта в энергию, тем выше будет его индекс.

За точку отсчёта при измерениях была принята глюкоза и ей был присвоен индекс 100.

Этот показатель очень любят использовать диетологи при расчёте различного рода диет. Об этом в интернете есть множество информации.

Однако, обязательно нужно иметь в виду, что все мы строго индивидуальны и все мы по-разному усваиваем в организме различные продукты. Поэтому гликемический индекс для многих людей может иметь разную точность и значение. Ведь у каждого из нас совсем разный обмен веществ.  Мы можем использовать только его средние значения, а для того, чтобы понять реакцию вашего организма на определённый продукт, лучше всего после его употребления несколько раз в течение 2-3 часов измерить глюкометром уровень сахара в крови.

Кроме того, необходимо учитывать, что у больных сахарным диабетом, для которых этот показатель особенно важен, подъём уровня сахара в крови происходит быстрее, чем у обычных людей.

Даже у здоровых людей одни и те же продукты повышают сахар в крови после еды по-разному. А для больных диабетом разница может быть гораздо больше. Например, творог вызовет скачок сахара у больного диабетом 1 типа, который не вырабатывает собственный инсулин. Та же небольшая порция творога практически не повлияет на сахар в крови у больного диабетом 2 типа, который страдает инсулинорезистентностью, и его поджелудочная железа вырабатывает инсулина в 2-3 раза больше нормы.

Поэтому гликемический индекс нужно учитывать, но нельзя на него полностью ориентироваться. Обязательно также считайте количество углеводов в граммах в продуктах, которые вы планируете съесть. Это ценный совет не только для больных диабетом 1 и 2 типа, но и для людей с нормальным сахаром в крови, которые просто хотят сбросить лишний вес.

ПродуктГликемический индекс
Пиво110
Финики103
Глюкоза100
Модифицированный крахмал100
Тортильяс кукурузные100
Тост из белого хлеба100
Брюква99
Пастернак97
Булочки французские95
Жареный картофель95
Картофель печеный95
Картофельная запеканка95
Печеный картофель95
Рисовая мука95
Сдобные булочки95
Лапша рисовая92
Рисовая лапша92
Абрикосы консервированные91
Кактусовый джем91
Консервированные абрикосы91
Безглютеновый белый хлеб90
Белый (клейкий) рис90
Картофельное пюре90
Рисовая каша быстрого приготовления90
Булочки для гамбургеров85
Кукурузные хлопья85
Морковь (вареная или тушеная)85
Несладкий попкорн85
Поп корн85
Рисовый пудинг на молоке85
Хлеб белый85
Хлеб рисовый85
Картофельное пюре быстрого приготовления83
Бобы кормовые80
Картофельные чипсы80
Крекер80
Крекеры80
Мюсли с орехами и изюмом80
Тапиока80
Вафли несладкие76
Пончики76
Сладкий пончик76
Арбуз75
Кабачки75
Лазанья (из пшеницы мягких сортов)75
Несладкие вафли75
Рисовая каша на молоке75
Тыква75
Французский багет75
Хлеб длинный французский75
Сухари молотые для панировки74
Бублик пшеничный72
Пшено71
Белый сахар70
Картофель вареный70
Кока-кола, фанта, спрайт70
Коричневый сахар70
Крахмал картофельный, кукурузный70
Круасан70
Кукуруза вареная70
Кускус70
Лапша из мягких сортов пшеницы70
Манка70
Мармелад, джем с сахаром70
Марс, сникерс (батончики)70
Молочный шоколад70
Пельмени, равиоли70
Перловая крупа70
Репа70
Ризотто с белыми рисом70
Сахар (сахароза)70
Сладкая газировка («кока-кола», «пепси-кола» и подобные)70
Фруктовые чипсы в сахаре70
Шоколад молочный70
Шоколадный батончик («марс», «сникерс», «твикс» и подобные)70
Лепешки пресные69
Мука пшеничная69
Пшеничная мука69
Ананас66
Быстрорастворимая овсяная каша66
Крем, с добавлением пшеничной муки66
Мюсли швейцарские66
Овсяная каша, быстрорастворимая66
Свежий ананас66
Суп-пюре из зеленого сухого гороха66
Бананы65
Батат (сладкий картофель)65
Джем65
Изюм65
Картофель, вареный «в мундире»65
Кленовый сироп65
Консервированные овощи65
Консервированный ананас65
Мюсли с сахаром65
Песочные корзиночки с фруктами65
Ржаной хлеб65
Свекла (вареная или тушеная)65
Сок апельсиновый65
Сок апельсиновый, готовый65
Сорбет65
Хлеб черный65
Цельнозерновой хлеб65
Черный дрожжевой хлеб65
Макароны с сыром64
Печенье песочное64
Суп-пюре из черных бобов64
Бисквит63
Зерна пшеничные, пророщенные63
Пророщенные зерна пшеницы63
Оладьи из пшеничной муки62
Твикс62
Длиннозерный рис60
Дыня60
Какао-порошок (с добавлением сахара)60
Каштан60
Лазанья60
Овсяная каша60
Пицца с помидорами и сыром60
Промышленный майонез60
Суп-пюре из желтого гороха60
Кукуруза сладкая консервированная59
Папайя свежая59
Пирожки59
Папайя58
Арабская пита57
Пита арабская57
Рис дикий57
Сладкая консервированная кукуруза57
Булгур55
Виноградный сок (без сахара)55
Горчица55
Кетчуп55
Консервированные персики55
Песочное печенье55
Печенье овсяное55
Печенье сдобное55
Салат фруктовый с взбитыми сливками55
Спагетти55
Суши55
Таро54
Хлопья зародышевые53
Йогурт сладкий52
Мороженое52
Суп томатный52
Ананасовый сок без сахара50
Гречка50
Картофель сладкий (батат)50
Киви50
Клюквенный сок (без сахара)50
Коричневый неочищенный рис50
Личи50
Манго50
Рис басмати50
Рис коричневый50
Спагетти, макароны50
Тортеллини с сыром50
Хлеб, блины из гречневой муки50
Хурма50
Щербет50
Яблочный сок (без сахара)50
Амилоза48
Горошек зеленый, консервированный48
Сок виноградный, без сахара48
Сок грейпфрута, без сахара48
Клюква (свежая или замороженная)47
Хлеб фруктовый47
Лактоза46
М&ms46
Сок ананасовый, без сахара46
Апельсиновый фреш45
Виноград45
Грейпфрутовый сок (без сахара)45
Кокос45
Консервированный зеленый горошек45
Коричневый рис басмати45
Тост из цельнозернового хлеба45
Хлеб с отрубями45
Груши консервированные44
Суп-пюре чечевичный44
Цельноцерновые готовые завтраки (без сахара и меда)43
Фасоль цветная42
Горошек турецкий консервированный41
Горошек зеленый, свежий40
Курага40
Макароны, сваренные «аль денте»40
Мамалыга (каша из кукурузной муки)40
Морковный сок (без сахара)40
Сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара40
Сок яблочный, без сахара40
Сушеные фиги40
Хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной40
Хлеб тыквенный40
Чернослив40
Рыбные палочки38
Спагетти из муки грубого помола38
Суп-похлебка из лимской фасоли36
Апельсины35
Вермишель китайская35
Горох зеленый, сухой35
Дижонская горчица35
Дикий (черный) рис35
Инжир35
Йогурт натуральный35
Йогурт обезжиренный35
Киноа35
Китайская лапша и вермишель35
Кунжут35
Маис35
Морковь сырая35
Мороженное на фруктозе35
Мороженое из соевого молока35
Мясо с бобами35
Нут35
Обезжиренный натуральный йогурт35
Свежая айва35
Свежая слива35
Свежее яблоко35
Свежий апельсин35
Свежий зеленый горошек35
Соевый соус (без сахара)35
Гранат34
Груши34
Зерна ржаные, пророщенные34
Компот (без сахара)34
Молоко шоколадное34
Свежий нектарин34
Свежий персик34
Сушеные томаты34
Фасоль34
Томатный сок33
Арахисовое масло32
Клубника32
Молоко цельное32
Фасоль лимская32
Дрожжи31
Бананы зеленые30
Бобы черные30
Горошек турецкий30
Горький шоколад (более 70% какао)30
Джем (без сахара)30
Желтая чечевица30
Зеленая фасоль30
Коричневая чечевица30
Мандарин свежий30
Маракуйя30
Мармелад ягодный без сахара, джем без сахара30
Миндальное молоко30
Молоко (любой жирности)30
Молоко 2-процентное30
Молоко соевое30
Персики30
Свежая морковь30
Свежая свекла30
Свежий абрикос30
Свежий грейпфрут30
Соевое молоко30
Творог обезжиренный30
Томат (свежий)30
Черника, брусника, голубика30
Чеснок30
Яблоки30
Сосиски28
Вишня25
Зеленая чечевица25
Золотистая фасоль25
Красная смородина25
Крыжовник25
Малина свежая25
Соевая мука25
Тыквенные семечки25
Чечевица красная25
Горох желтый дробленый22
Грейпфруты22
Соевые бобы, консервированные22
Чечевица зеленая22
Шоколад черный (70% какао)22
Абрикосы свежие20
Арахис20
Арахисовая паста (без сахара)20
Артишок20
Ежевика20
Соевые бобы, сухие20
Соевый йогурт20
Фруктоза20
Рисовые отруби19
Брюссельская капуста15
Грибы15
Имбирь15
Кешью15
Лук-порей15
Миндаль15
Огурец свежий15
Оливки15
Орехи грецкие15
Отруби15
Перец чили15
Песто15
Ревень15
Репчатый лук15
Сельдерей15
Соленые и маринованные огурцы15
Соя15
Спаржа15
Тофу (соевый творог)15
Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех15
Цветная капуста15
Шпинат15
Авокадо10
Баклажаны10
Брокколи10
Зеленый перец10
Кактус мексиканский10
Капуста10
Лук10
Помидоры10
Салат листовой10
Салат-латук10
Листовой салат9
Семечки посолнуха8
Петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано5
Оцените материал

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here