Ли Дюбель Раздельное питание Продукты и их влияние на здоровье

0
243

Ли Дюбель Раздельное питание  Как правильно сочетать продукты для вашего здоровья

Продолжение книги о сочетании продуктов и их воздействии на организм. Раздельное питание — это новая система питания с замечательными результатами.

Глава 2 Продукты и их влияние на здоровье.

Правильное сочетание продуктов.

Казалось бы, никого не нужно учить, как сочетать пищевые продукты — мы делаем это по наитию. Свой опыт в этом отношении мы приобретаем в начале жизни — в годы детства и юности.

Помните, нам говорили, что существует четыре группы продуктов, содержащих все необходимые питательные вещества? Теория четырех основных групп продуктов присутствует в каждой диете. Но помогают ли эти диеты? Как влияет на здоровье и жизненный тонус человека одновременный прием белков, фруктов, овощей и молока?

По данным ООН, по уровню здоровья США находится на 95-м месте среди100 развитых стран мира. Это значит, что еще лишь в пяти странах состояние здоровья людей хуже, чем в Америке. Соединенные Штаты являются самой богатой и процветающей страной мира, но ее граждане — больные люди. Это напоминает историю миллионера, который, умирая от рака, беспокоится о потере богатства.

Было время, когда дела обстояли совершенно иначе. В 1900 году американцы считались самой здоровой нацией среди 93 наиболее развитых стран мира. Двадцатью годами позже Америка переместилась на второе место, а к 1978 году, по данным службы здоровья США, — на 79-е место.

Если проследить динамику роста потребления продуктов быстрого приготовления и лекарственных препаратов, обнаруживается четкая связь между «современными чудесными открытиями» и ухудшением состояния здоровья среднестатистического человека — многие «открытия» стали причиной этого ухудшения, но мы мало что можем изменить в этой ситуации.

Единственное, что зависит от нас, — это выбор продуктов, попадающих на наш стал. Казалось бы, довольно просто изменить характер питания, но на деле приходится постоянно помнить, что нашим противником в изменении питания выступает обширнейшая коммерческая система.

Компании по производству пищи быстрого приготовления затрачивают миллионы на то, чтобы изменить наши вкусы и заставить отдавать предпочтение именно их продукции в ущерб натуральной. Если вам предстоит выбор между яблоком и пирожным, вероятнее всего, вы предпочтете последнее: ведь против вас работает целая система. Однако существует реальная возможность изменить свои гастрономические привязанности таким образом, что пирожного вам просто не захочется, и выбор станет естественным.

Жиры.

Каждый день миллионы людей потребляют пищу, вред которой давно доказан. Детальное изучение продуктов быстрого приготовления показывает, что о качестве этих продуктов мы далее не догадываемся. Например, многие вегетарианцы очень удивятся, узнав, что хрустящий картофель по-французски готовят на говяжьем жире. По данным научно- исследовательского центра защиты интересов потребителя, большинство людей не подозревают о том, что большая часть блюд (даже яблочные пироги) в ресторанах быстрого обслуживания готовится на говяжьем жире.

В говяжьем жире содержится огромное количество жирных кислот, которые повышают уровень холестерина в крови, что способствует увеличению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Согласно статистическим данным, заболевания сердечно-сосудистой системы наблюдаются у каждого пятого мужчины и каждой семнадцатой женщины в возрасте до 60 лет. Поэтому исследование пищевой ценности продуктов быстрого приготовления нельзя считать пустой тратой времени.

Журнал USAToday недавно опубликовал данные о содержании жиров в блюдах, являющихся «визитной карточкой» восьми различных сетей ресторанов быстрого питания.

Учитывая, что в целях профилактики сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется употреблять не более 50 г жиров в день, легко понять, что обед в ресторане фастфуда превышает этот допустимый уровень. Правительственное  исследование показало, что гамбургеры являются самым главным источником жира в рационе американцев.

Многие люди страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, в том числе и атеросклерозом, то есть «засорением» артерий жирами. Естественно, они стремятся полностью исключить жир из своего рациона. Однако истинные эскимосы на Аляске (то есть те, чьи вкусы не испорчены современными пристрастиями) съедают от 800 г до 2,5 кг сырого сала в день: иными словами, жир составляет приблизительно 90% национальной эскимосской кухни. Однако у эскимосов нет никаких проблем ни с уровнем холестерина, ни с состоянием сосудов. Важно не количество съеденного жира, а его дальнейшая трансформация в организме.

Оцените материал

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here