Ли Дюбель Раздельное питание Возможные сочетания продуктов

0
394

Режим питания.

Не менее важна последовательность приема пищи. Я всегда мучилась от неправильного пищеварения и различных недомоганий, но раздельное питание решило большинство моих проблем. И именно тогда я поняла, насколько важно распределять приемы пищи по времени.

Утром, например, я ем только фрукты. Если испытываю сильный голод, то могу съесть до пяти бананов. Если же не слишком голодна, то ограничиваюсь одним бананом или каким-то другим фруктом. Но в любом случае на завтрак я ем только фрукты. Они быстро перевариваются, не вызывают ощущения переполненности желудка и дают возможность проголодаться к обеду. Иными словами, ваш завтрак должен быть таким, чтобы время, необходимое для его переваривания, не превышало время от завтрака до обеда.

Кроме того, после ночи, когда вы голодали в течение 8-12 часов, ваш организм готов к очистке. Фрукты же прекрасно очищают организм и поэтому являются самой подходящей пищей для завтрака.

Нередко люди говорят, что по утрам им совершенно не хочется есть. Перестаньте есть на ночь, и вы заметите разницу. Многие просто не успевают за ночь переварить свой ужин, поэтому за завтраком у них и нет аппетита. Современные американцы обычно принимают пищу три раза в день: завтрак, обед и ужин. Я стараюсь есть два раза в день, причем последний прием пищи планирую не позднее четырех часов дня.

Во время еды старайтесь насытиться по-настоящему. Самая распространенная проблема, возникающая при переходе на раздельное питание, состоит в том, что люди съедают недостаточное количество пищи. В результате мучаются от голода, дожидаясь, пока переварится съеденное. На обед можно съесть те же фрукты или крахмал с сырыми или приготовленными на пару овощами. Так как крахмал переваривается в течение пяти часов, у вас будет возможность поужинать.

Я пришла к выводу, что приводимый ниже режим питания можно назвать оптимальным для человеческого организма.

ПродуктыВремя, необходимое для переваривания

Завтрак

Кислые или кисло- сладкие фрукты

Апельсины

Персики

2 часа

Второй завтрак

Сладкие фрукты

Финики3 часа

Обед

1. Фрукты или крахмал

Паровой рис

5 часов

2. Крахмал и зеленые

овощи

Заправка, огурец, паровой рис, салат5 часов

Ужин

1. Крахмал и зеленые овощи

Запеченный картофель, сливочное масло, зеленый салат, заправленный растительным маслом12 часов
2. Белок и зеленые овощиЗапеченная курица, брокколи, приготовленная на пару12 часов
3. Зеленый салатЗеленый салат с растительным маслом12 часов

Не занимайтесь подсчетом калорий и углеводов. Если вы будете принимать пищу вовремя, питаться доброкачественными продуктами и придерживаться принципов раздельного питания, то сможете увеличить объем пищи и не поправляться. Будьте разборчивы. Ешьте то, что вам нравится.

Белок я ем на ужин, так как он требует долгого переваривания. То же самое относится и к жирам. Если в полдень вы съели печеный картофель, приправленный маслом, жир настолько увеличит время переваривания, что это блюдо должно стать последним в этот день. Поэтому такую пищу лучше отложить на ужин, а днем есть фрукты и овощи без жира.

Что будет, если вы нарушите это правило? Скажем, в полдень вы съели салат из зеленых овощей (что является очень хорошей пищей), заправка которого состояла из лимонного сока и растительного масла. Переваривание такого салата растянется до 8 часов вечера, если не до полуночи. На ужин вы едите белок. Но поздний ужин вряд ли успеет перевариться до следующего утра, что приведет к брожению в желудке и перегрузке пищеварительного тракта. Не ешьте часто. Дайте пище возможность перевариться. Не утешайте себя тем, что вы съели на завтрак всего один тост со сливочным маслом. Дело не в количестве, а в том, что за блюдо вы съели. Даже небольшое количество пищи не сможет перевариться быстрее, чем положено. А перемешивание пищи непосредственно в пищеварительной системе принесет немало вреда.

Непереваренные углеводы сбраживаются. Многие утверждают, что не употребляют алкогольные напитки. Возможно, они руководствуются религиозными убеждениями.

Однако при употреблении углеводов в кишечнике начинается процесс ферментации, или брожения, в результате которого образуется алкоголь. Да, именно так! Непереваренные углеводы превращаются в вашем организме в спирт.

Однажды я столкнулась с довольно печальным, но вместе с тем курьезным случаем. Врач сказал обратившемуся к нему мужчине: «Вы слишком много пьете. У вас цирроз печени. Вам следует прекратить прием алкоголя». Курьез состоял в том, что этот мужчина никогда не брал в рот спиртного.

Однако для того, чтобы алкоголь попал в организм, совсем не обязательно пить вино. Если сахар, крахмалы или другие продукты надолго задерживаются в пищеварительной системе, они начинают бродить и превращаются в этиловый спирт. Достигнув печени, такой алкоголь наносит ей не меньший урон, чем бутылка спиртного. Если не хотите, чтобы ваша печень стала похожа на печень алкоголика, прекратите употреблять в пищу углеводы в неподходящее время.

Сложные продукты.

Давайте изучим некоторые продукты, чтобы определить, насколько сложны сырые фрукты, овощи и орехи. Овощи и фрукты изначально созданы для того, чтобы служить пищей человеку. Как вы помните, в нашем организме установлен четкий порядок переваривания любой пищи, поэтому при правильном употреблении естественные продукты никогда не подвергаются брожению.

Никогда не смешивайте сырые продукты только потому, что они сырые. Всегда сверяйтесь с таблицей совместимости, потому что не все сырые фрукты и овощи можно смешивать.

Возьмем, например, орехи. В стакане миндаля содержится 26 г белка, 27 г углеводов и 76 г жиров. В 12 орехах пекан — 1 г белка, 1 г углеводов и 10 г жира.

Как видите, этого количества орехов достаточно, чтобы удовлетворить вашу дневную потребность в жирах. Меня часто спрашивают: «Что есть, если надо отказаться от масла? Каким образом тогда получать жиры?» Орехи и семечки являются прекрасным источником этого продукта.

В яблоках нет белка, но 250 г яблок содержат 15 г углеводов и только 0,4 г жиров. Яблоки перевариваются в тонкой кишке, и столь незначительное количество жира не задерживает процесс их переваривания. К тому же тот жир, который содержится в яблоках, отличается от животного жира или жира, содержащегося в орехах, так что для его переваривания не нужно 12 часов.

В бананах (здесь и далее рассматривается 250 г продукта) содержится 1 г белка, 23 г углеводов и 0,02 г жиров.

В голубике или чернике — 1 г белка, 15 г углеводов и 0,06 г жиров. Сравните это сочетание компонентов с тем, что получается в черничном пироге, и вы поймете, что я имела в виду, говоря об ошибочности смешивания продуктов при приготовлении сложных блюд.

В дыне-канталупе — 1 г белка, 9 г углеводов и 0,03 г жиров.

В помидорах — 1 г белка, 1 г углеводов и 0,03 г жиров. Такой состав помидоров объясняет, почему их относят к категории кислых фруктов, которые можно смешивать с жирным белком и некрахмалистыми (зелеными) овощами.

Теперь рассмотрим состав некоторых овощей.

В брокколи содержится 4 г белка, 6 г углеводов, 0,02 г жиров.

В картофеле — 2 г белка, 19 г углеводов, 0,01 г жиров.

В шпинате — 2 г белка, 3 г углеводов, 0,03 г жиров.

В рисе — 2 г белка, 23 г углеводов, 0,03 г жиров.

Во всех этих продуктах, кроме орехов, количество углеводов превосходит количество белка.

Задумайтесь над тем, что сегодня предлагают врачи для повышения жизненной силы, энергии и укрепления здоровья. Белковую диету! Рекомендуют есть больше белка и исключать из своего рациона жиры, углеводы и другие компоненты. Однако та пища, которая была создана для нас, вовсе не богата белком.

Что касается самих белков, а также жиров и крахмалов, то в этих продуктах соответствующих компонентов просто больше, чем других.

Вернувшись к истокам и начав употреблять больше сырых овощей и фруктов, используя их правильные сочетания, вы не только укрепите свое здоровье, улучшите пищеварение, наладите стул, получите много энергии, но и сбросите лишний вес. Причем не просто сбросите его, а избавитесь от насыщенных токсинами целлюлитных отложений.

Вначале вам придется постоянно контролировать себя при помощи таблицы сочетаемости продуктов. Подберите для себя наиболее понравившиеся сочетания.

Помните, что жиры, вне зависимости от того, насыщенные они или нет, приведут к образованию токсинов, если есть их в неправильном сочетании.

Если вы используете сахар, не важно, мед это или рафинад, в неправильном сочетании, то это приведет к гниению и брожению. То же самое относится и к крахмалам.

Важно то, в каком сочетании используется тот или иной продукт.

Вы можете воскликнуть: «Посмотрите, Ли говорит, что между медом и сахаром-рафинадом нет никакой разницы!» Нет, я совсем не это имела в виду. Между ними нет разницы только в том случае, если вы смешиваете продукты.

Посмотрите еще раз в таблицу. Сахар и мед отнесены к одной категории — сиропы и сахара. Если вы съедите столовую ложку меда, это прекрасно, но вы не станете есть сахар столовой ложкой. Разница между медом и сахаром выявляется в том случае, если есть их отдельно.

Мед, намазанный на хлеб, является неправильным сочетанием и вызовет в желудке брожение, точно так же, как вызовет его хлеб с сахаром.

Гидрогенизированный жир в сочетании с животным белком приведет к нарушению процесса пищеварения. Тот же эффект даст сочетание негидрогенизированного жира и белка. Качество жиров, крахмалов и белка имеет значение не в смеси, а при раздельном их употреблении. Многие думают, что поступают правильно, питаясь качественными и свежими продуктами, но не обращая внимание на их сочетание. Это распространенная и весьма опасная ошибка.

Если вы сомневаетесь в правильности того или иного сочетания, лучше ешьте продукты раздельно.

Помню, как в начале перехода на раздельное питание я часто забывала свою таблицу, когда ходила в ресторан. Глядя в меню, я чувствовала себя совершенно потерянной и не знала, что же я могу заказать. Но, привыкнув к правильному питанию, я начала получать от пищи настоящее удовольствие.

Если вам приходится есть в ресторане, лучше даже не заглядывайте в меню, а просто закажите официанту то, что хотите съесть.

Я командовала рестораном в течение девяти лет и прекрасно знаю ситуацию по обе стороны прилавка. Если владелец действительно дорожит своими клиентами, он боится их потерять. Если вы часто питаетесь в одном и том же месте, то можете предупредить владельца, что не едите те или иные сочетания продуктов и не можете заказывать блюда, указанные в меню.

В таких случаях официанты обычно говорят: «Вам придется доплатить». Будьте предельно вежливы и ответьте: «Да, конечно». (В конце концов, неужели вы думаете, что вас не обсчитают, если вы закажете блюда из меню?)

Подробно объясните официанту, какие именно категории продуктов вы хотите получить. Например, вы можете заказать паровой рис или запеченный картофель с овощами, приготовленными на пару. В любом приличном ресторане вам смогут приготовить то, что вы хотите получить. Постарайтесь не заказывать хлеб, так как в большинстве ресторанов предлагают хлеб с добавлением сахара.

Не бойтесь питаться в ресторанах, особенно если вам приходится много путешествовать. Просто будьте разборчивы. Рестораны известны своим пристрастием к пересаливанию готовых блюд, поэтому старайтесь выбирать те из них, которые обычно не солят. Кроме того, в ресторанах очень часто используют готовые продукты, хотя и пишут, что кухня домашняя. Это относится к супам, соусам, заправкам для салата и подливам. Приписка о домашнем приготовлении означает лишь то, что к полуфабрикатам и концентратам в данном заведении добавили жидкость.

При этом не следует забывать, что в ресторанной еде содержится огромное количество сульфитов. Вот список этих продуктов:

  • винный уксус;
  • вино;
  • желатин;
  • заправки для салатов (из сухих смесей);
  • картофель (резаный свежий, замороженный, сухой или консервированный);
  • квашеная и шинкованная капуста;
  • овощи (свежие резаные, замороженные, консервированные или сушеные);
  • пиво;
  • пюре из авокадо;
  • приправы;
  • пюре и начинки;
  • рыба и морепродукты (свежие, мороженые, консервированные, сухие, включая устрицы, крабы, омары, гребешку, креветку);
  • салаты;
  • свежие грибы;
  • сидр;
  • соусы и подливы (консервированные, сухие);
  • супы;
  • треска (сушеная);
  • фруктовые соки;
  • фрукты (резаные свежие, сухие или в ликере).

Главный принцип здорового питания — употребление в сыром виде до 75% пищи. Приготовленная пища — пища мертвая.

Такие продукты, как мясо, яйца и молоко, следует постепенно исключить из своего рациона. Здоровый организм сам откажется от ненужных продуктов, поэтому по мере улучшения здоровья вы обнаружите, что не хотите есть то, что обожали раньше. При этом вы сможете прекрасно переваривать те продукты, которые раньше вызывали у вас диспепсию. Внимательно следите за своим состоянием, используя трехступенчатую проверку, о которой я говорила выше.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here